Un bref passage dans les cuisine de Paul Bocuse à Collonge au mont d'Or m'a convaincu que ma place était ici.

Le chemin est long, l'évolution d'une cuisine est comme celle d'un athlète, rien n'est radical, tout se travaille et c'est au fil des années que la perfection peut s'approcher...

Guide champerard 2008

Guide Gault et Millau 2008